Caviar d’esturgeon

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Le caviar noir est un mets délicat obtenu à partir de différentes espèces de poissons de la famille des esturgeons : Béluga, grand esturgeon de Sibérie, esturgeon, sterlet et autres espèces de poissons.

Le coût élevé des œufs d’esturgeon n’est pas seulement dû à son goût et à sa composition naturellement riche en nutriments, mais aussi à la difficulté de son élevage.

Le prix du caviar noir dépend du type d’esturgeon dont il provient, de ses caractéristiques de qualité, de la manière dont il est emballé et du type de traitement.

Avantages du caviar d’esturgeon pour la santé

Le caviar d’esturgeon noir peut être considéré comme un produit unique, riche en nutriments, en macro-éléments et en micro-éléments tels que les éléments suivants:

  • des vitamines des groupes A, B, D et E ; 
  • une quantité énorme de minéraux (phosphore, calcium, potassium, natrium, magnésium, fer, sélénium, iode) ;
  • des acides aminés utiles ;
  • et des acides gras polyinsaturés oméga-3.  

Les acides gras polyinsaturés renforcent le système immunitaire, augmentent la résistance de l’organisme aux infections et contribuent à une récupération rapide, notamment en période de réhabilitation et après une intervention chirurgicale. 

Comment faut-il servir le caviar d’esturgeon?

Traditionnellement, le caviar d’esturgeon a toujours été servi dans des plats luxueux tels que des bols à caviar placés sur de la glace. 

Il est recommandé de manger le caviar avec des cuillères en nacre ; les ustensiles en métal peuvent dénaturer le goût du caviar. Le caviar d’esturgeon est bon en tant qu’en-cas indépendant, associé à une baguette blanche croustillante ou à des crêpes.

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Le caviar d’esturgeon noir disponible dans notre boutique en ligne est préparé conformément aux normes IFS (International Food Standards).

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