ЧТО ТАКОЕ ЧЕРНАЯ ИКРА?

• Из какой рыбы делают черную икру?
• Виды черной икры
• Где купить черную икру?

Икра – один из самых вкусных и полезных продуктов, богатых белком и йодом. Высокая стоимость обусловлена ​​сложностью технологии производства и изысканным вкусом готового продукта.

Что такое черная икра? Черная икра – общее определение для всех видов икры, добываемой из осетровых рыб. Яйца средние или крупные, с ярким морским вкусом. Основное место производства продукта – Каспийское море. Есть также рыбные фермы, где рыбу разводят специально для добычи икры в подходящих условиях.

Выбирая продукт для праздничного стола или повседневного меню, следует помнить, что черная икра обладает массой природных преимуществ. Имеет самый высокий процент натурального белка среди других видов продуктов. Он также естественным образом содержит:

• аминокислоты;
• лейцин;
• калий;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• более десятка витаминов.

Полезные природные свойства черной икры делают ее незаменимым продуктом. Давайте узнаем больше о черной икре.

Из какой рыбы делают черную икру?

Черную икру получают из осетровых рыб, в том числе стерляди, белуги, калуги, осетра. Они обитают в соленых водах (Европа, Азия, Северная Америка), но большая часть из них отправляется на нерест в пресные воды. Из-за большого количества браконьеров многие виды находятся на грани исчезновения. По этой причине икру осетровых рыб чаще всего получают от особей, выращенных в рыбных хозяйствах. Там созданы подходящие условия, поэтому деликатес можно добыть, не нанося ущерба экосистеме.

Икра рыбы, выращенной на фермах, по природной пользе и вкусу ничем не отличается от морепродуктов, произведенных в естественных условиях.

Виды черной икры

Давайте теперь более подробно рассмотрим самые популярные сорта черной икры.

• БЕЛУГА (Хусо Хусо). Эта крупная рыба является рекордсменом по нересту; одна самка может произвести более 100 кг. Размер икры около 3-4 мм – это самая крупная и, следовательно, самая дорогая икра. Оттенок варьируется от серого до оливкового. Чем светлее цвет, тем выше стоимость. Вкус продукта отличный.
• КАЛУГА (Huso dauricus). Крупные блестящие икринки калужской икры до 4 мм в диаметре. Чаще всего они тёмного серо-зеленоватого цвета, хотя встречаются и другие вариации оттенков в зависимости от возраста рыбы. Имеет высокую калорийность – почти 237 ккал.
• Икра АМУРСКАЯ КОРОЛЕВСКАЯ (Huso dauricus+Acipenser schrenckii). Скрещивание Калуги с амурским осетром дало возможность людям насладиться этой икрой. Вкус этого продукта нежный; зерна четко выражены. Если говорить о размере, то эта икра составляет около 2,9-3,3 мм. Цвет светло-коричневый. Этот продукт гораздо доступнее, чем, например, икра белуги.
• Икра осиетры (Acipenser gueldenstaedtii). Это самый распространенный вид черной икры. Средний диаметр яиц около 1,5 -2 мм. Цвет не черный, а бронзовый или ореховый. Но цвет может немного отличаться. Легкий золотистый отлив – признак отличного качества. Вкус насыщенный и хорошо выраженный, присутствует тонкий морской привкус.
• Икра сибирского осетра (Acipencer baerii). Эта икра мельче описанных нами: размер 1,5-2,0 мм. Но это не менее вкусно! Вкус невероятно нежный, а послевкусие со сливочно-ореховыми нотками вас удивит. Рыбы этого типа обитают в озерах и реках.

Где купить черную икру?

В наше время найти качественный товар может оказаться непростой задачей. Но если вы выберете продукцию Lemberg, вы гарантированно останетесь довольны! В нашем каталоге вы найдете все самые популярные виды икры, любимые гурманами всего мира. Мы гарантируем высочайшее качество предлагаемой продукции. Заходите в наш магазин, выбирайте вкусняшки для себя и наслаждайтесь быстрой доставкой и невероятным вкусом!